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蛹虫草

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分类:蛹虫草

说明:  蛹虫草的“正身”  蛹虫草与虫草花的区别:  于1958年在吉林发现野生的蛹虫草,因其含量与冬虫夏草相似,取名为北冬 ......

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  蛹虫草的“正身”

  蛹虫草与虫草花的区别:

  于1958年在吉林发现野生的蛹虫草,因其含量与冬虫夏草相似,取名为北冬虫夏草,同时也开始了人工培育的路程,终于成功。下图为野生蛹虫草。

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  北冬虫夏草主要有两类培育方式,一类是将菌种接种到人工饲养用虫蛹上而成,饲养难度大、存活率低,这个是初次发现的野生蛹虫草,但培育条件要优于自然环境,因此蛹虫草品质更好,有效成分含量高于野生;

  第二类是市场上常见的,人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成,繁殖快、存活率高,而被普遍采用,而这类就是虫草花,因菌种已经将谷类等营养物质吸收完毕,因此几乎看不到根部,将微小的根部切除后,就是虫草花。下图是用这种方法培育的北冬虫夏草,和切除根部的虫草花。

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  培育上的区别,从以上就知道两者的培养基是有差别的,无论是成本,还是技术难度上都是蛹虫草要难于虫草花的。

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  从外观上区别,虫草花没有虫体,相当于蛹虫草去掉了虫。

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  营养成分的区别,虽然是同样的菌类,但由于培养的基质不同,因此有效成分也有巨大的差异,虫草花只能做食用,其实就相当于一般的蔬菜,蛹虫草可以药食两用,往往1千克的虫草花有效成分含量才比得上1克的蛹虫草含量。

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  蛹虫草VS冬虫夏草

  蛹虫草和冬虫夏草都是虫草,它们的关系可以理解为近亲,同为麦角菌属。虽然虫草的种类有干多种,但是明确具有药用价值的只有冬虫夏草和蛹虫草。

  1951年,德国科学家 Cuningham等观察到被蛹虫草寄生的昆虫组织不易腐烂,随后从中分离到种腺苷类活性物质,确定其结构式为3-脱氧腺苷,命名为虫草菌素,又称虫草素,1960年已经实现了全化学合成。不过化学合成不能规模化生产,所以目前市场上的虫草素主要是通过人工培养蛹虫草获得。虫草素是从真菌中分离出来的核苷类抗生素。

  但实际上,多项研究表明冬虫夏草中并不含虫草素。中科院微生物所真菌学国家重点实验室研究员董彩虹在接受媒体采访时表示,他们实验室采集了青藏高原不同产地的冬虫夏草,对其标本和液体发酵的菌粉进行检测后发现:“冬虫夏草里虫草素的含量超出了我们的检测范围,我们检测不到它.可以说冬虫夏草里基本不含虫草素。”

  虫草花“不等于”“蛹虫草”,而“蛹虫草”却能和冬虫夏草相媲美。

  “虫草花”对菌种的要求并不高,种出来的子实体就如金针菇、平菇一样,只作为美似蔬菜食用,并无药用价值。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,用优质小麦、大米、牛奶、黄豆、葡萄糖等,作为营养其属于一种真菌类,只是菌种、生和环境和生和条件不同,为了跟蛹虫草区别开来,商家起了个美丽的名字,叫“虫草花”,虫草花外观的特点是没有“虫体”而只有橙色或者黄色的“草”。

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  其它关于蛹虫草的记载:

  中国于1958年在吉林省发现蛹虫草,通过鉴定,认为它与冬虫夏草是同一个属蛹虫草为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的模式种,学名为Cordycepsmilitaris,世界性分布天然资源数量很少。

  据不完全统计,全世界的虫草种类加起来超过400多种,而中国占了大约68种,但是受到医学界承认的却只有两种,就是蛹虫草和青藏地区的冬虫夏草。冬虫夏草也称之为藏虫草,或者中华虫草;蛹虫草,也叫做北虫草或者北冬虫夏草。

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  蛹虫草作为冬虫夏草的替代品,普通蛹虫草中的虫草素含量较冬虫夏草一般高约3到6倍,但也有个别企业突破技术难关,使虫草素等含量高出数百倍,其中比较知名的有河南金家源等公司。虫草素有着重要的药用功效和生化用途,虫草素的分子式为C10H13O3N5。

  蛹虫草的的等级

  柞蚕蛹、蓖麻蚕蛹、桑蚕蛹是三种不同的蚕,所培养的虫草也是有区别的。柞蚕蛹、蓖麻蚕蛹相当于5个桑蚕的重量,蛋白含量远远低于家蚕,所培养出来的虫草化学成份含量也不极桑蚕,与桑蚕相差甚远,优质的蛹虫草子实体长,颜色呈橘黄色,劣质的蛹虫草子实体短,颜色呈浅黄色。

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